こだわり
美味しいお料理には、
美味しいだしがあってこそ
どんな料理にも欠かせないだしは、辛みや甘みといった味覚とは別の部分で「旨味」という味わいを演出し、料理の味を引き立たせてくれます。
和食が無形文化遺産に選ばれたのも、この「旨味」というとても奥の深い概念が評価されたからです。エイケンはこの「旨味」そのものであるだしづくりに対する想いやこだわりを、製品という形にしてまいりました。
飲食店の皆様は「味で勝負したい！」とお考えですよね。最近では一般消費者の味に対する多様化も進んでおり、他店との差別化をするためにどのように独自性を出すか(空間演出、味、価格、サービス)が非常に重要となってきます。
ここでは、私たちのだしづくりに対する想いをご紹介いたします！
エイケンのだしの特徴 Features of Eiken dashi
01
手軽で便利！
うどんやそばのだし、めんつゆ、中華スープなどを濃縮タイプでご用意しています。希釈するだけで、すぐに手軽に本格的なだしの味わいを再現できます。
02
徹底した品質管理！
外部からの混入要因を最小限に抑えています。工場では数時間おきに温度・湿度をチェックし、常に一定の衛生状態を保っています。また、すべての製品で保存検体を残し、製品状態を記録しています。
03
オンリーワンの味！
お客様からは、エイケンの製品には独特のコクや香りがあるとご好評をいただいております。試行錯誤を繰り返して生まれた、企業秘密と言える独自の製法がオンリーワンの味を作り出しているのです。
エイケンの3つのこだわり Eiken's three commitments
原材料へのこだわり
美味しいだしは、美味しい素材からしか生まれません。 原材料は厳選して仕入れ、一年を通じて安定供給できる体制を整えています。もちろんその分コストはかかりますが、大切な味を守るためには必要です。
製法へのこだわり
エイケンのだしは素材の旨味を最大限に引き出すため、細心の注意を払い、ひとつひとつ心を込めて作っています。風味豊かなだしは、原料の潜在的な良さを最大限に引き出さなければなりません。確かな試行錯誤のもと、最適な温度管理を行い、原料の風味を豊かにすることが最良の味を引き出す秘訣なのです。
安全へのこだわり
安心して食べられることは、美味しさにも直結するものだと考えております。 エイケンが選ぶ素材はすべて、顔の見える生産者から良いものだけを仕入れています。これは安心してお客様に食べていただけるというだけでなく、安定的な供給にもつながっています。
お客様の声 Voice of customer
実際にエイケンのだしをご使用いただいたお客様から、数多くの嬉しいお言葉をいただいております！
- とても便利で何にでも使えるので大変重宝しております。ありがとうございます。
- いろいろなお料理に使えるのが嬉しいです！
- すぐに使えるので、調理時間の短縮になりました！
- 風味が豊かで、コクもある。文句なしです。
- 量もたっぷりで、とってもリーズナブル！おすすめです。
